掛川市は、通年温暖で緑茶の生育に適した自然環境に恵まれ、静岡県内はもとより、国内屈指の茶産地です。日照時間が多いことから、掛川茶は茶葉が肉厚のため、仕上げに蒸し時間を長くとる「深蒸し」の製法がとられ、特産となりました。

茶産地だから、掛川の暮らしは一年を通じて茶園の緑に囲まれています。市内の茶産地は地勢的に4つのエリアに分けられ、その景観にも味わいにも個性があります。